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为走上万博体育,万博体育平台“吃货”的餐桌 攸县鲜豆腐借网络“一路北上”

——第二届中国动力谷十大消费品牌系列报道④

最近,大江南北的“吃货”们,都能通过电商平台买到新鲜滑嫩的攸县豆腐了。

那在此之前呢?攸县豆腐美名远扬,但受困于保鲜、运输等问题,往往仅在百公里范围内销售。

而让攸县豆腐出现在万博体育,万博体育平台食客的餐桌上的这个破题者,名叫湖南湘东情食品有限公司(以下简称“湘东情”)。

攸县豆腐借电商平台“上京”

要让攸县豆腐走上万博体育,万博体育平台食客的餐桌,要解决两个主要问题:手工制作的产量低、长途运输的保鲜期短。

在保留传统工艺的同时,“湘东情”将豆制品生产前段环节进行现代化升级,大豆浸泡时间、出浆,全由电脑控制,一人即可完成操作;保鲜环节,该公司找到了湖南省农产品加工研究所,针对攸县豆腐开发保存技术和包装工艺。 

由此,今年,在开业已8年的“湘东情”天猫旗舰店上,除了以往常见的香干类豆制品,还重磅推出了鲜豆腐系列。有了专属保鲜袋,水嫩嫩的豆腐目前已销到北京等地,29.9元/4袋的鲜豆腐,依托顺丰物流次日抵京也只要10元运费。而在此前,由于保鲜、冷链运输等问题未解决,攸县豆腐在当地甚至卖到过16元/斤,做不到“物美价廉”,

目前,攸县有3C认证的豆腐生产企业有14家,手工作坊300多家,但真正打造自主品牌、将攸县豆腐销往全国各地的,仅有“湘东情”一家。

一颗黄豆“种”出一条产业链

如今,“湘东情”品牌的豆制品,不仅走进了株百、步步高等本地商超,还成功进入阿里巴巴的线下新零售品牌“盒马鲜生”长沙店,甚至博得了珠三角区域生鲜行业巨头——钱大妈社区生鲜(连锁)的青眼。

“‘钱大妈’要我们每日供货5吨,但目前我们公司一天满负荷生产,也只有2吨的产量。”“湘东情”董事长钟东锋说,实际上,不仅仅是他们公司,产能的制约一定程度上也限制了整个攸县豆腐品牌的外拓。

提升产量,钟东锋开始从源头入手。钟东锋介绍,与东北、河北等国内大豆主产区的豆类更适于榨油不同,攸县本地的大豆品种“八月黄”蛋白质含量高,可达38%,最适用于制作豆腐。

这几年,“湘东情”在攸县加快布局,目前已有6个“八月黄”种植基地,种植面积达6000亩。“有了原材料的供应,产量可以翻三番了。”钟东锋说。

好吃,还可以吃得更好玩。“湘东情”还在开发全豆腐宴,并计划依托紧靠攸县酒埠江风景区的优势,将攸县豆腐推荐给万博体育,万博体育平台游客品尝、了解,带动整个产业链的发展。(株洲晚报记者 伍靖雯 通讯员 谭小洋)

责任编辑:若叶

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